味噌仕込み手伝い2015

毎年この時期実家でお味噌を仕込んでいるのでお手伝いにいきましたよ。
主に体力要員(^^

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完成したのがこちらです(笑
(昨年分をいただいて帰りました。)

以下折りたたみ。

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大豆は前日に炊いていたので(4時間かかるらしい(^^;)ぐるぐるミンサーですりつぶします。

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すりつぶした大豆、麹と塩を均等に鍋やらボウルやらにわけてまぜあわせます。
奥がまぜあわせ前、手前が済。

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まぜあわせたのを45リットルポリ袋にあわせ、さらにふみふみ。
体重さんのおかげでよくまざります(女子発言

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容器にならして入れていき、あとは寝かせます。おいしくなあれ〜。
気がゆるんだのかこの後ぜんぜん写真撮っていませんでしたよ(笑

厳密にやってないからか気候のせいか、毎年味がちょっと変わるのもおたのしみです。
そう考えるとあれやこれやありますが市販製品ってすごいなーとも思ったり。


「なごやか寄席」シリーズ 九代目 入船亭扇橋 狸賽・味噌倉
入船亭扇橋(九代目)
B0049Y5RMO

狸賽と味噌倉収録らしいです。

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